4月19日，我國9類食品接觸材料的新國標(biāo)將正式實(shí)施，涉及到的材料有：搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、食品接觸用塑料樹脂、食品接觸用塑料材料及制品、食品接觸用紙和紙板材料及制品、食品接觸用金屬材料及制品、食品接觸用涂料及涂層以及食品接觸用橡膠材料。

食品接觸類材料新國標(biāo)明日上線 安全問題倒逼行業(yè)創(chuàng)新

據(jù)了解，新國標(biāo)對(duì)食品接觸材料的規(guī)定主要包括感官要求和理化指標(biāo)兩個(gè)方面。感官上則是指接觸產(chǎn)品不存在破損、霉變、不清潔等狀況；理化指標(biāo)上，則主要關(guān)注遷移量和******殘留量?jī)身?xiàng)指標(biāo)。此外，還對(duì)添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、原材料要求和特定材料的微生物限量等也做出了具體規(guī)定。

食品接觸材料是一把食安雙刃劍

食品接觸材料對(duì)食品安全猶如一把“雙刃劍”：一方面，合適的材料和包裝能夠防止食品受到外界污染，保證食品的品質(zhì)和特性不發(fā)生變化；另一方面，材料本身的化學(xué)成分會(huì)向食品中發(fā)生遷移，如果是有毒有害成分且遷移的量超過一定界限，就會(huì)影響到食品的衛(wèi)生安全。

以最常見到的接觸材料塑料、紙、玻璃為例。

塑料包裝表面容易因摩擦帶電吸附微塵雜質(zhì)導(dǎo)致食品污染，塑料包裝中的未聚合的乙烯、乙苯等游離單體會(huì)隨著接觸時(shí)間的延長(zhǎng)增加向食品遷移的風(fēng)險(xiǎn)，從而造成食品污染。塑料包裝制品添加的穩(wěn)定劑、增塑劑具有致癌和致畸性，大量使用塑料包裝增加后期回收利用壓力，污染環(huán)境。

紙質(zhì)包裝原材料大多來源于紙或紙板的回收再利用，其細(xì)菌、化學(xué)殘留物以及一些雜質(zhì)常常附著于生產(chǎn)出的紙質(zhì)包裝中，增加了紙質(zhì)包裝污染食品的風(fēng)險(xiǎn)。此外，大多紙質(zhì)包裝中使用的增白劑、熒光化學(xué)物質(zhì)都是食品潛在污染源。

為了增加玻璃容器的光澤度，生產(chǎn)企業(yè)常常會(huì)添加砷、銻等作為澄清劑，甚至還會(huì)增加鉛元素。此外，各種色彩的玻璃容器也被用于食品包裝用容器，食品置于其中容易受到玻璃溶出的二氧化硅等物質(zhì)污染。

食品接觸(包裝)材料創(chuàng)新不止

當(dāng)人們?cè)絹碓街匾暿称方佑|材料是否安全之時(shí)，傳統(tǒng)的生產(chǎn)包裝方式以及使用到的技術(shù)或材料重新被審視。這樣一來，也加快食品包裝材料研發(fā)中的創(chuàng)新，推動(dòng)更安全、更環(huán)保的新型材料的出現(xiàn)。

近期，立陶宛考納斯科技大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)出一種基于植物纖維素的生物可降解食品包裝塑料袋材料。據(jù)悉，這種新包裝材料不僅可完全生物降解，而且具有更長(zhǎng)的保鮮時(shí)間。另外，研究人員通過篩選最終選定香精油作為抗氧化劑加入材料中，以延長(zhǎng)食品的保鮮時(shí)間，并通過添加納米銀離子顆粒材料使包裝材料具備抗菌性能。

為了維持產(chǎn)品品質(zhì)，必須採取適當(dāng)?shù)氖称芳庸ぜ夹g(shù)如加熱殺菌、無菌包裝、高壓加工滅菌、氣調(diào)包裝等，并配合高阻隔性包裝材料以維持天然食材的色、香、味。基于這種需求，聯(lián)盟包裝企業(yè)公司成功推出EVOH共擠押多層薄膜與板材產(chǎn)品，據(jù)悉，EVOH不含塑化劑，是一項(xiàng)符合健康、環(huán)保、安全，以及對(duì)廢棄物處理與環(huán)境保護(hù)友善的高科技包材。

小編結(jié)語：

從簡(jiǎn)單的食品包裝到認(rèn)識(shí)到食品包裝加工過程中接觸材料的兩面性，食品工業(yè)的發(fā)展帶來了食品安全意識(shí)的提高。食品包裝越來越被重視，并逐漸發(fā)展成一項(xiàng)大產(chǎn)業(yè)，成為食品產(chǎn)業(yè)中舉足輕重的一大板塊，生產(chǎn)者、制造商應(yīng)該更加關(guān)注接觸材料的安全性問題、環(huán)保型問題，推動(dòng)材料應(yīng)用上的研發(fā)創(chuàng)新，堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展的良好道路。

食品接觸材料的新國標(biāo)即將上線，生產(chǎn)者、消費(fèi)者都需要密切關(guān)注。食品生產(chǎn)者、食品機(jī)械設(shè)備制造者需要深入研究接觸材料中的化學(xué)物質(zhì)殘留及對(duì)食品品質(zhì)的潛在影響，消費(fèi)者則需要在日常的消費(fèi)中多加關(guān)注食品包裝用料、餐飲具等相關(guān)產(chǎn)品相關(guān)情況，既可以積極維護(hù)自身權(quán)益，也能起到很好的監(jiān)督效果。